L'importance des acides gras essentiels

Lorsque vous entendez parler de graisses, il est très probable que vous les associez à quelque chose que vous devez totalement éviter ou consommer avec modération. Vous n'avez pas tort, mais seulement si vous parlez des graisses saturées qui ne sont pas du tout bénéfiques pour votre corps. En effet, les graisses, tout comme les glucides, les protéines et de nombreux autres nutriments, sont des composants nécessaires de votre alimentation et, dans certains cas, peuvent même être les bons alliés d'un régime sain.
Les graisses doivent d'abord être ingérées en quantités appropriées, ce qui représente généralement entre 20 et 35 % de la valeur énergétique totale que vous consommez quotidiennement. Consommer les bonnes graisses en quantité appropriée est bon pour la santé car vous en consommez déjà dans certains aliments sans vous en rendre compte.
Mais il est important de savoir, tout d'abord, qu'il existe différents types de graisses alimentaires. Les graisses saturées, les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées, les graisses trans, le cholestérol et les phytostérols. Parmi toutes ces graisses, celles que vous devriez consommer plus régulièrement sont sans aucun doute les polyinsaturées, à savoir les acides gras essentiels, notamment les oméga 3 et 6.
Que sont ces acides gras ? Ce sont des acides essentiels au fonctionnement normal de votre organisme, mais celui-ci ne peut pas les produire lui-même. Pour absorber les niveaux d'acides gras dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement, vous devez consommer des aliments riches en ces composants. On parle essentiellement de l'acide linolénique, c'est-à-dire des oméga 6, et de l'acide alpha-linolénique, les oméga 3.

Fonctions des acides gras essentiels

Les acides gras essentiels remplissent des fonctions essentielles au bon fonctionnement de votre organisme, chacune d'entre elles agissant différemment. L'EPA et le DHA, deux acides gras oméga 3 à longue chaîne, par exemple, sont associés à des propriétés anti-inflammatoires et immuno-modulantes. Ils contribuent également à protéger le système cardiovasculaire et à réduire le risque de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux. D'autre part, ils sont également associés au système nerveux, car ils peuvent améliorer nos fonctions cognitives et même aider à prévenir des maladies telles que l'Alzheimer. Les oméga 6 complémentent les fonctions des oméga 3, tant au niveau du système nerveux que de la réponse inflammatoire. En outre, les oméga 6 produisent des substances associées à la transmission des messages nerveux et sont également fondamentaux pour la croissance et le développement de l'organisme.

Aliments riches en acides gras essentiels

Voici quelques-uns des aliments les plus riches en acides gras essentiels :

• Les poissons gras (saumon, thon, maquereau et hareng)
• Huiles de poisson
• Graines oléagineuses (noix, amandes, pistaches et noisettes)
• Graines ( chia, lin ou tournesol).
• Ce type d'acides gras est également présent dans l'huile d'olive et dans certaines huiles végétales comme l'arachide, le sésame, le maïs, le tournesol, le soja, ainsi que dans le jaune d'œuf..